大多数老餐饮人都有一种感觉，那就是近几年像原来那样按部就班地赚钱好像越来越难了，行业里的“套路”越来越深。行业竞争加剧，互联网大军侵袭，用工、店租、材料成本飞涨，市场的蓝海早已消失。大的餐饮经营企业紧跟潮流进行变革，小的企业盈利难度加大。那么，接下来，怎样才能在迅速变革的餐饮行业找到自己的位置?
事实上，餐饮行业是国民经济的重要组成部分。改革开放以来，随着国民经济的持续快速发展，城乡居民收入不断增加，人民生活水平断提高，我国餐饮业发展非常迅速，市场潜力较大，发展前景广阔。但同样随着社会的不断进步，“变化”必将成为未来的常态，只有在不断的“变化”中根据自身实际情况找到不变的优势，才能以长久立足。
目前，有一波职业餐饮人做客直播互动栏目《餐言餐语》，自剖自己多年的成功之路，从各个品类餐厅的经营理念出发，与餐饮同仁深入交流各品类餐厅的管理方法和经营小窍门。获得了广大餐饮人的关注，纷纷来到餐饮咖取经回家。